TARTA DE CHOCOLATE "SURI"

Esta tarta es ideal para golosas y golosos, súper húmeda y esponjosa, rellena con dulce de leche y cerezas, cubierta con  una ganache de chocolate negro y decorada con figuras de chocolate blanco. La figura superior, es un "Suri": Un ave Sudamericana similar al avestruz, pero más pequeña. Representaba para los indios del lugar, la Tierra y era símbolo de lluvia, ambas cosas fundamentales para vivir.

Hecha con cariño, al gusto de mi compatriota Santiago, para celebrar su cumpleaños. Felicidades!!